說起舌尖上的老北京，梁實秋、唐魯孫等大咖們在晚年的著作里都懷念過老北京的吃食。與皇城根兒下的多數老北京人的一樣，過得既不豐富，也不紅火，可就是在這些單調中，他們卻能找出樂趣，活出滋味來。今天就和大家說說這些京城美食。

　　豆汁

　　很多剛到北京的外地朋友們都會被問一句“豆汁喝了么？”因為豆汁既是老北京的傳統吃食，味道又十分獨特。很多第一次喝的朋友都接受不了豆汁的味道。“又餿又酸”這是對豆汁最多的評價。

　　豆汁配焦圈是老北京獨具特色的早點。別看它其貌不揚，營養卻是十分豐富。

　　冰糖葫蘆

　　“糖葫蘆好看它竹簽兒穿,象征幸福和團圓。”老北京的糖葫蘆，胡同兒里的小燈籠。每年一到冬天，就能聽到大街上吆喝“冰葫蘆~賣冰糖葫蘆~冰糖葫蘆~~~”小孩兒拿著零花錢買一串糖葫蘆拿在手里，映的小臉蛋紅撲撲的。

　　爆肚兒

　　爆肚兒可謂京城最悠久興旺的小吃。北京到處可見的“爆肚兒馮、爆肚兒張……”可見它的火爆程度。

　　爆肚兒是水爆羊肚的簡稱。一個羊肚子分為六樣：肚領仁、肚板兒、葫蘆兒、散丹、蘑菇、食系兒。爆肚外形粗糙，焯水蘸醬的吃法也“原始”的很，體現著京城小吃“看著平凡，吃著講究”的傳統特點。